La malgaja Golfbordo ne elvokas bildojn de Mediteraneo, sed kiel manĝemulo-urbo, Houston certe lasis sian spuron sur la bazmanĝaĵoj de la regiono.
Greka lignokarba polpo? Houston ja estas. Strata manĝaĵo, de ŝafida kaj falafelaj girosoj ĝis za'atar-spicita pano? Houston ja estas. Neeble mola, revema humo? Kiel Houston. Bayou City havas ĉion, kion vi bezonas por la plej bonaj mediteraneaj restoracioj.
Se vi pretas kontentigi viajn gustoburĝonojn, jen kie vi povas gustumi la plej bonan mediteranean kuirarton en Houston.
Ne lasu vin trompi de ĝia pura aspekto. La Komunuma Vinkelo estis bazmanĝaĵo en Montrose dum pli ol 30 jaroj, aldonante duan antaŭpostenon en la Highlands lastjare. Promenu la tutan vojon en kontinua fluo de mediteranea strata manĝaĵo: ŝaurmo kaj piklaĵoj envolvitaj en varma pita-pano kun bongusta ajla saŭco; bovaĵaj kaj ŝafidaj girosoj en bovloj, envolvitaj aŭ tavoligitaj sur fritoj, superverŝitaj per salso kaj caciki; kaj silkeca humuso, kiu ĉiam devus esti havebla.
Vi povas trovi lin ĉe: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 aŭ 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
Nur kiam vi eniras la vastan kafeterio-stilan restoracion Aladdin, vi vere reviviĝas - nun estas du lokoj, unu en la pli malalta Westheimer (ekde ĉirkaŭ 2006) kaj la alia en la pli novaj lokoj de Garden Oaks. Aranĝu kaj plenigu vian teleron per ŝatataĵoj, inkluzive de karameligita cepa humo kaj baba gannuji, freŝe bakita pita-pano, libana kukuma salato, krusteca fritita florbrasiko, safranaj kokidaj ŝraŭbingoj kaj diseriĝanta ŝafkruro kun osto. Ŝajnas multe? Jes, kaj indas.
Vi povas trovi lin ĉe: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 aŭ 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
Faru al vi favoron kaj vizitu la grandegan manĝejon ĉe la ŝika Post Houston. Kiam vi faros tion, ne forgesu inkluzivi ĉi tiun mediteranean cellokon en via eposa kuirarta bufedo. Nomita laŭ la historia kromnomo de la jordania urbo Irbid (hejmurbo de la fondinto kaj kuiristo), Arabella ofertas aŭtentajn mediteraneajn receptojn transdonitajn de generacio al generacio, ofte kun nuanco de la Tria Marbordo. Plenigu telerojn per tortil-envolvita kokida ŝavarmo, ŝafida artiko, vinberfolioj kaj spica humo, poste preparu la rizon kaj salatbovlojn.
Naskita kaj kreskinta en Houston, unua-generacia libana usonano, Rafael Nasr revis pri metiista farado de pita-panoj por kombini sian pasion por sia kulturo kaj sia urbo. Nasr kreas pladojn, kiuj kongruas kun ĉi tiu pasio, uzante lokajn produktojn kaj proteinojn de proksimaj bienistoj, same kiel olivoleon importitan rekte de olivbienoj en la regiono, kie loĝas la libana familio. Fajra humo kaj labneh kun spica manaiŝo (libana platpano) Zaatari, fatuŝa salato garnita per granata saŭco, kaj rostitaj birdoj kun ajlosaŭco kaj krustecaj frititaj terpomoj atendas vin.
Vi povas trovi lin ĉe: 1920 Fountain View Drive, Houston, TX 77057; 832-804-9056 aŭ 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005; 832-767-1725.
Ĉi tiu loka restoracio servas freŝan, memfaritan mediteranean kaj libanan kuirarton dum pli ol 25 jaroj kaj havas 6 lokojn en Houston kaj 3 en Dallas. Naskita kaj kreskinta en Syed, Libano, kuiristo Fadi Dimassy estas impresita de elprovitaj familiaj receptoj: telero da bovaĵaj kaj ŝafidaj broĉetoj kun basmati-rizo kaj mohammara, baba ghanoush kaj kikera aglo kun varma pita-pano, granat-melongeno kaj koriandro-terpomoj, kaj ĝia fama falafelo, nepre provinda.
Nova israela kuirarto okupas la ĉefan scenejon en ĉi tiu impresa restoracio de Rice Village. Tio signifas, ke vi povas ĝui buntan mozaikon de salatoj (malgrandaj krompladoj): fajra karota hariso, tomatoj kaj piproj, silkeca baba ganuŝo kaj granda bovlo da la plej krema ŝafida humuso de la mondo. Plej grave, kunportu viajn amikojn por ke vi ne devu elekti inter bran-frititaj, ŝafidaj kotletoj kaj bovaĵaj fileoj spicitaj per za'atar kaj sumako-spicita butero. Por vera amuziĝo, restu malfrue ĵaŭdojn, kiam la restoracio transformiĝas en feston kun ventrodancado, pafado kaj bonega etoso.
Kaŝita en belega kaj izolita loko en Rice Village, ĉi tiu moderna greka kafejo eble estas la loko, kie vi volas iri por via sekva rendevuo. Ripozu dividante rostitan polpon kun pistitaj fazeoloj, molajn ŝafidajn kotletojn en fenkola saŭco, kaj senostajn tutajn fiŝojn farĉitajn laŭ plaka stilo. Estas ankaŭ interese esplori la mondon de greka vino.
Mary kaj Sameer Fakhuri alportis siajn nordajn libanajn radikojn al Houston antaŭ pli ol 20 jaroj kaj malfermis ĉi tiun mediteranean retiriĝejon en 2005. Nun kun du lokoj, lokanoj amasiĝas ĉi tien por trempi, elŝovi kaj servi humusan ŝawarmon, zaatar-platpanon, granatkisitan kokidan hepaton, fabajn stufaĵojn kaj spicitan kafta-rostaĵon. La deserto finiĝas per bananoj, pistakoj kaj libana pudingo superverŝita per mielo.
Vi povas trovi lin ĉe: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057; 832-251-1955 aŭ 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007; 832) 786-5555.
Gustumu Istanbulon tra Houston ĉe ĉi tiu turka manĝaĵo kaj kradrostejo ĝuste ĉi tie en Teksaso, kie mediteraneaj, balkanaj kaj mezorientaj gustoj perfekte miksiĝas. Specialaĵoj inkluzivas lahmajun kaj pide farĉitajn per meleagro, kolbaso kaj fromaĝo, lignokarbajn ŝafidajn kotletojn kaj kradrostajn miksitajn pladojn, dolĉaĵojn de baklavo ĝis katefi-pudingo.
Ĉiuj amas Nico Nico. Ĝi servas rapidajn grekajn vespermanĝstilajn manĝojn en familia etoso, kaj la bela desertoskatolo allogas vin kiel sireno, eĉ kiam vi estas plena de girosoj kaj kebaboj, spanakopito kaj musako, falafelo kaj feta-ĉipsoj. Mi sugestas, ke vi aŭskultu la sirenojn kaj mendu iom da greka kafo kaj lukoumades (rostitaj mielglobetoj) dum vi foriras.
La potenca restoracia grupo Atlas (Loch Bar, Marmo) elstaras per ĉi tiu mediteranea akvoranda koncepto situanta en hela kaj aera loko en la belega kvartalo River Oaks. Komencu per glaso aŭ botelo da vino el la plej granda greka vinlisto de Lone Star, parigita kun greka saŭco kaj pita-pano. Provu baganuŝon, spican tirokafteri-on kaj buntan cacikon; aldonu kundividindan enhavon, de flamanta saganaki ĝis vinberfolioj farĉitaj per vaĝuo; kaj elektu el iu ajn freŝa fiŝo alportita el la tuta mondo, kiel ekzemple sovaĝe kaptita egea arowano aŭ reĝa dora.
Jen preskaŭ ĉio, kion vi bezonas scii pri ĉi tiu famili-gvidata speciala nutraĵvendejo (situanta en la urbocentro kaj proksime al Westheimer), kie pita-transportbendo liveras freŝan, varman liban-stilan panon tra la tuta vendejo. Ho, kaj vi ankaŭ trovos pretajn manĝojn kiel bovaĵajn pastoglobojn, kukuman salaton, tabulion, humuson kun marokaj olivoj, boletitan ŝafidan kruron, ŝawarmon kaj grekajn bronzaĵojn.
Vi povas trovi lin ĉe: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077; (281) 558-8225 aŭ 1001 Austin Street Houston, TX 77010; 832-360-2222.
Brooke Viggiano estas sendependa verkistino bazita en Houston, Teksaso. Ŝia verko estis publikigita interrete kaj prese per Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press kaj 365 Houston. Sekvu ŝin ĉe Instagram kaj Twitter por la plej bona malvarma biero en la urbo.