Robotaj produktadlinioj forigos la bezonon de antaŭaj aŭ malantaŭaj produktaj linioj, tiel signife reduktante laborkostojn.
Sweetgreen preparas lanĉi du restoraciojn ekipitajn per la aŭtomata produktadlinio de Senfina Kuirejo. Ekde sia akiro de SPYCE 2021, du-unua rapida-taga koncepto ekipita per robota sistemo, la kompanio laboris por determini kiam kaj kie uzi la ilon, kiu uzas transportajn zonojn por precize disdoni porciojn de ingrediencoj.
La unua vendejo kun aŭtomataj produktlinioj malfermiĝos merkredon en Naperville, Ilinojso. Dua Infinity Kitchen atendas malfermiĝi poste ĉi -jare. Ĉi tio estos ĝisdatigo al ekzistanta restoracio, kiu helpos la kompanion kompreni kiel pli bone integri la sistemon en ekzistantajn retejojn en la estonteco.
"Ni kredas, ke ĉi tiu nova aŭtomatiga koncepto povas krei efikecojn, kiuj permesos al ni kreski pli rapide kaj atingi pli altajn profitojn," ĝenerala direktoro Jonathan Nyman diris dum la unua-kvara enspezo de la kompanio. "Dum ni ankoraŭ testas kaj lernas, ni atendas, ke Senfina Kuirejo fariĝos ĉiam pli integrita en nia dukto."
La robota produktadlinio preparos 100% de mendoj, forigante la bezonon de antaŭaj kaj malantaŭaj produktadlinioj. Ĉirkaŭ duono de la ŝanĝiĝema laboristaro ĉe Sweetgreen -restoracioj estas en produktado aŭ muntado, tio signifas, ke la sistemo liberigos personaron por koncentriĝi pri servado de klientoj.
Senfina kuirejo atendas provizi gravan kapacitan kreskon, kiun Neman diris, ke estis "fokuso" por Sweetgreen dum la pasintaj ses monatoj. Plibonigoj en dungitaro kaj laboristaro, plibonigitaj trejnaj materialoj kaj nova gvida strukturo, kiu forigas mezajn administrantojn, pliigis la rapidon de servo. Novaj formatoj, inkluzive de la unuaj kurbaj butikoj lanĉitaj pasintjare, ankaŭ vidis kreskon de rendimento.
"Dum niaj niveloj de dungitaro kaj laborkondiĉoj pliboniĝas, ni vere koncentriĝas pri pliigo de la limoj de niaj ciferecaj produktadaj linioj," Nieman diris. "Ni povis pliigi kapaciton je 20 procentoj tra la tuta floto, kio signifis 20 procentojn pli da homoj, kiujn ni servis."
La kompanio ankaŭ laboras por pliigi rapidon de servo sur la antaŭaj linioj dum la mondo remalfermiĝas kaj pli multaj klientoj revenas al restoracioj.
"Ekzistis terura kresko sur la unua linio, kaj ni ankaŭ tre koncentriĝas pri kreskanta kapablo sur la unua linio," Nieman diris. "Tiuj klientoj, kiuj komencas siajn karierojn en niaj restoracioj, kutime eniras nian ciferecan ekosistemon kaj fariĝas tre valoraj klientoj por ni."
Tiucele, la kompanio lastatempe lanĉis SweetPass, sian unuan lojalecan programon en du jaroj. Membroj akiras aliron al komisiitaj rekompencoj kaj defioj, kaj ankaŭ la ŝancon gajni novajn menuerojn kaj limigitajn varojn. La du-nivela plano ankaŭ inkluzivas SweetPass+, $ 10-monatan abonon, kiu rekompencas lojalajn uzantojn per $ 3 de la ĉiutagaj mendoj de Sweetgreen, prioritata klienta subteno, sendaj avantaĝoj, frua aliro al varoj kaj aliaj ekskluzivaj funkcioj.
"Nia lanĉo iris tre bone kaj ricevis bonegan respondon," Niemann diris. "Ni kredas, ke ĉi tiu programo havas la eblon pliigi profitojn ne nur per ĉapita baza membrokotizo, sed ankaŭ iom post iom vastigante nian klientan bazon."
Li diris, ke Sweetgreen montris fortan intereson en senpaga kaj pagita versio, ambaŭ ebligas ampleksan personigon kaj personecigitajn avantaĝojn.
"La maniero kiel ni konstruis ĝin donis al ni multan personigon," li diris. "Ni povas elspezi monon tre efike por merkatado kaj reklamado kaj kiel efektive pliigi gastan frekvencon sen devi recurrir al unu-grandecaj taŭgaj mezuroj."
Ciferecaj vendoj reprezentis 61% de la enspezoj de Sweetgreen en la unua trimonato, kun ĉirkaŭ du trionoj de vendoj venantaj de la rektaj kanaloj de la marko. Akcelado de cifereca adopto liveris fortan kvaronon, kun Sweetgreen afiŝanta fortajn enspezojn kaj tranĉante siajn perdojn. La rezultoj donas al Neman konfidon pri la kapablo de la kompanio fariĝi profita por la unua fojo antaŭ 2024.
Unua-kvara vendo altiĝis 22% al $ 125.1 milionoj, kaj samaj vendejoj pliigis 5%. Kompara kresko inkluzivis 2% kreskon de transakciaj volumoj kaj profitis de 3% kresko de menuaj prezoj efektivigitaj en januaro. La AUV -enspezo de la kompanio pliiĝis al $ 2.9 milionoj de $ 2.8 milionoj en la unua trimonato de 2022.
Restoraci-nivelaj randoj restis relative stabilaj je 14%, malsupren de 13% antaŭ jaro. Alĝustigita EBITDA -perdo por la kvara estis $ 6,7 milionoj, malsupren de $ 17 milionoj en la unua trimonato de 2022. Ekskludante la efikon de la Imposto pri Dungita Imposto de Cares Act, la marĝenoj de restoracioj estus 12% kaj ĝustigita EBITDA -perdo de $ 13,6 milionoj.
Manĝaĵoj, trinkaĵoj kaj pakaj kostoj reprezentis 28% de enspezoj por la kvara kaj estis 200 bazaj punktoj pli altaj ol en 2022. La kresko estas pro pakaj interrompoj, kiujn la kompanio alfrontis pli frue en la jaro. Laboraj kaj rilataj elspezoj reprezentis 31% de enspezoj, malsupren 200 bazajn punktojn de la sama periodo de la pasinta jaro.
La ĝeneralaj kaj administraj elspezoj de SweetGreen por la kvara estis $ 34,98 milionoj, malsupren $ 15,3 milionoj de la antaŭa jaro, pro malpliigo de $ 7,9 milionoj da enspezoj de akci-bazita kompenso, malpliigo de 5 $ 1 milionoj da avantaĝoj rilataj al la imposto pri dungita retenado kaj plenumaj salajroj kaj avantaĝoj. .
Pli malaltaj kostoj, kunigitaj kun pli altaj restoracioj, helpis al Sweetgreen tranĉi siajn perdojn al $ 33.7 milionoj de $ 49.7 milionoj antaŭ jaro.
Krom simpligi sian gvidan strukturon, la kompanio anoncis pli frue ĉi-jare, ke ĝi prenas mezurojn pri kosto-administrado, tranĉante elspezojn de subtenaj centroj de $ 108 milionoj en 2022 ĝis $ 98 milionoj en 2023. Neman atendas subtenajn centrajn elspezojn kiel procento de enspezoj por kreskigi 16-17% dum la tuta jaro, pli ol 30% en 2019.
"Ne estas dubo, ke daŭrigi plibonigi la operacian efikecon de nia subtena centro estas ĉefa prioritato por nia administra teamo," li diris. "Ni nur daŭre disvolvos la subtenan centron se plua investo produktos palpeblan revenon de kapitalo."
Sweetgreen ankaŭ prenis pli disciplinitan aliron por vastigi sian ĉeeston, malfermi novajn butikojn malpli rapide kaj emfazante "kvaliton super kvanto" kiam eniras novajn merkatojn. La kompanio planas malfermi 30-35 novajn butikojn ĉi-jare, supren de 39 butikoj malfermitaj en 2022. En la unua trimonato, la kompanio malfermis 12 restoraciojn kaj fermis tri, finante la kvaronon kun 195 butikoj. CFO Mitch Rebeck diris, ke ĉiuj fermitaj butikoj havas apudajn butikojn, kiuj provizas "pli bonan sperton por klientoj kaj samideanoj", permesante al Sweetgreen profiti ŝanĝante vendojn de unu vendejo al alia.
Krom tranĉi kostojn kaj fari pli singardan aliron al kresko, Sweetgreen rigardas sian lojalecan programon kiel katalizilon por pliigi vendojn kaj atingi profitodonadon. Alia katalizilo ofertas pli larĝan menuon.
Mallonga jura disputo kun Chipotle Meksika Kradrostejo ne malseketigis la optimismon de Nieman pri la plej nova menuo de la marko. Nur tagojn post kiam la kompanio liberigis la Chipotle Chicken Burrito -Bovlon, fakturita kiel la unua bovlo sen iuj legomoj, Chipotle prezentis proceson akuzante la salatan ĉenon de kopirajta malobservo. Rapidaj kazaj konkurantoj rapide interkonsentis, kaj Sweetgreen ŝanĝis la nomon de la produkto al kokido + Chipotle Pepper Bowl.
Eĉ kun post-lanĉa rebrand, la Burrito-Bovlo ankoraŭ superis kaj superis klientajn akirajn celojn, iĝante unu el la supraj kvin plej bonaj produktoj de Sweetgreen.
Niemann diris, ke la kompanio havas "fortikan menuan planon", kiu inkluzivas testadon de pli sanaj grajnoj kaj proteinoj kaj partnerecon kun influaj kuiristoj. Altnivelaj ligoj estas alia fokuso. La marko ĵus liberigis Hummus kiel flankan pladon por focaccia pano. La kompanio ankaŭ pligrandigis siajn trinkaĵajn ofertojn per novaj sanaj sodaj opcioj kaj aldonis novan ĉokoladan deserton al sia deserta menuo.
"Dum ĉi tio estas nur la komenco, ni jam vidas kreskon de premioj de preskaŭ 25% en la unuaj tri semajnoj de lanĉo," Neman diris. "Ni kredas, ke marĝenaj ŝancoj kreos alian signifan ŝancon por Sweetgreen en la venontaj jaroj."
Kvinfoje-semajna retpoŝta informilo, kiu subtenas vin ĝisdatigita kun la plej novaj industriaj novaĵoj kaj kio estas nova en la retejo.