Robotaj produktadlinioj forigos la bezonon de antaŭaj aŭ malantaŭaj produktadlinioj, tiel signife reduktante laborkostojn.
Sweetgreen preparas lanĉi du restoraciojn ekipitajn per la aŭtomata produktadlinio Infinite Kitchen. Ekde sia akiro de Spyce en 2021, du-unua rapida ĉiutaga koncepto ekipita per robota sistemo, la kompanio laboris por determini kiam kaj kie uzi la ilon, kiu uzas transportbendojn por precize liveri porciojn de ingrediencoj.
La unua vendejo kun aŭtomatigitaj produktadlinioj malfermiĝos merkrede en Naperville, Ilinojso. Dua Infinity Kitchen estas atendata malfermiĝi poste ĉi-jare. Ĉi tio estos plibonigo de ekzistanta restoracio, kiu helpos la kompanion kompreni kiel pli bone integri la sistemon en ekzistantajn lokojn en la estonteco.
“Ni kredas, ke ĉi tiu nova aŭtomatig-movita koncepto povas krei efikecojn, kiuj permesos al ni kreski pli rapide kaj atingi pli altajn profitojn,” diris la ĉefoficisto Jonathan Nyman dum la telefona konferenco pri la rezultoj de la kompanio por la unua trimestro. “Dum ni ankoraŭ testas kaj lernas, ni atendas, ke Infinite Kitchen pli kaj pli integriĝos en nian produktadplanon.”
La robota produktadlinio preparos 100% de la mendoj, forigante la bezonon de antaŭaj kaj malantaŭaj produktadlinioj. Ĉirkaŭ duono de la varia laborantaro ĉe la restoracioj de Sweetgreen estas en produktado aŭ muntado, kio signifas, ke la sistemo liberigos dungitaron por koncentriĝi pri servado al klientoj.
Oni atendas, ke Infinite Kitchen provizos signifan kreskon de kapacito, kion Neman diris estis "fokuso" por Sweetgreen dum la pasintaj ses monatoj. Plibonigoj en dungitaro kaj laborantaro, plibonigitaj trejnadmaterialoj kaj nova gvidstrukturo, kiu forigas mezajn manaĝerojn, pliigis la rapidon de servo. Novaj formatoj, inkluzive de la unuaj vojflankaj vendejoj lanĉitaj lastjare, ankaŭ vidis pliiĝon en trairo.
“Dum niaj dungitaraj niveloj kaj laborkondiĉoj pliboniĝas, ni vere celas pliigi la limojn de niaj ciferecaj produktadlinioj,” diris Nieman. “Ni sukcesis pliigi la kapaciton je 20 procentoj tra la tuta floto, kio signifis 20 procentojn pli da homoj, kiujn ni servis.”
La kompanio ankaŭ laboras por pliigi la rapidon de servo ĉe la frontaj linioj dum la mondo remalfermiĝas kaj pli da klientoj revenas al restoracioj.
“Okazis grandega kresko ĉe la fronta linio, kaj ni ankaŭ tre celas pliigi la kapaciton ĉe la fronta linio,” diris Nieman. “Tiuj klientoj, kiuj komencas siajn karierojn en niaj restoracioj, tipe eniras nian ciferecan ekosistemon kaj fariĝas tre valoraj klientoj por ni.”
Por tiu celo, la kompanio ĵus lanĉis Sweetpass, sian unuan lojalecan programon en du jaroj. Membroj akiras aliron al zorge elektitaj rekompencoj kaj defioj, same kiel la ŝancon gajni novajn menuerojn kaj limigiteldonajn varojn. La du-nivela plano ankaŭ inkluzivas Sweetpass+, 10-dolaran monatan abonon, kiu rekompencas lojalajn uzantojn per 3-dolara rabato por ĉiutagaj mendoj de Sweetgreen, prioritata klienta subteno, sendaj avantaĝoj, frua aliro al varoj kaj aliaj ekskluzivaj funkcioj.
“Nia lanĉo iris tre bone kaj ricevis bonegan respondon,” diris Niemann. “Ni kredas, ke ĉi tiu programo havas la potencialon pliigi profitojn ne nur per limigita baza membrokotizo, sed ankaŭ per iom post iom vastigado de nia klientaro.”
Li diris, ke Sweetgreen montris fortan intereson pri kaj senpaga kaj pagita versio, kiuj ambaŭ permesas ampleksan personigon kaj personigitajn avantaĝojn.
“La maniero kiel ni konstruis ĝin donis al ni multan personigon,” li diris. “Ni povas elspezi monon tre efike por merkatado kaj reklamado kaj kiel efektive pliigi la oftecon de gastoj sen devi recurrir al universalaj mezuroj.”
Ciferecaj vendoj konsistigis 61% de la enspezoj de Sweetgreen en la unua trimestro, kun ĉirkaŭ du trionoj de la vendoj venantaj de la rektaj kanaloj de la marko. Akcelo de cifereca adopto rezultigis fortan trimestron, kie Sweetgreen registris fortajn enspezojn kaj reduktis siajn perdojn. La rezultoj donas al Neman fidon pri la kapablo de la kompanio fariĝi profita por la unua fojo antaŭ 2024.
La vendoj en la unua trimestro altiĝis je 22% al 125.1 milionoj da dolaroj, kaj la vendoj en sambutikoj kreskis je 5%. La kompara kresko inkluzivis 2%-an pliiĝon en transakciaj volumoj kaj profitis de 3%-a pliiĝo en menuprezoj efektivigita en januaro. La enspezoj de la kompanio el aktivaj vendejoj (AUV) altiĝis al 2.9 milionoj da dolaroj de 2.8 milionoj da dolaroj en la unua trimestro de 2022.
La profitmarĝenoj je restoraciaj niveloj restis relative stabilaj je 14%, malpli ol 13% antaŭ unu jaro. La adaptita EBITDA-perdo por la kvartalo estis 6,7 milionoj da dolaroj, malpli ol 17 milionoj da dolaroj en la unua kvartalo de 2022. Ekskludante la efikon de la CARES-Leĝo pri dungita impostretenkredito, la profitmarĝenoj je restoraciaj niveloj estus 12% kaj la adaptita EBITDA-perdo de 13,6 milionoj da dolaroj.
La kostoj de manĝaĵoj, trinkaĵoj kaj pakado konsistigis 28% de la enspezoj por la kvartalo kaj estis 200 bazpunktojn pli altaj ol en 2022. La kresko ŝuldiĝas al interrompoj pri pakado, kiujn la kompanio alfrontis pli frue en la jaro. Laboro kaj rilataj elspezoj konsistigis 31% de la enspezoj, malpliiĝo de 200 bazpunktoj kompare kun la sama periodo de la pasinta jaro.
La ĝeneralaj kaj administraj elspezoj de Sweetgreen por la kvaronjaro estis 34.98 milionoj da dolaroj, malpliiĝo de 15.3 milionoj da dolaroj kompare kun la antaŭa jaro, pro malpliiĝo de 7.9 milionoj da dolaroj en akcio-bazitaj kompensaj elspezoj, malpliiĝo de 5.1 miliono da dolaroj en avantaĝoj rilataj al la Impostokredito por Retenado de Dungitoj kaj oficistaj salajroj kaj avantaĝoj.
Pli malaltaj kostoj, kunligitaj kun pli altaj restoraciaj profitoj, helpis Sweetgreen redukti siajn perdojn al 33.7 milionoj da dolaroj de 49.7 milionoj da dolaroj antaŭ unu jaro.
Aldone al raciigo de sia gvidstrukturo, la kompanio anoncis pli frue ĉi-jare, ke ĝi prenas kostadministradajn mezurojn, reduktante elspezojn por subtencentroj de 108 milionoj da dolaroj en 2022 ĝis 98 milionoj da dolaroj en 2023. Neman atendas, ke elspezoj por subtencentroj kiel procento de enspezoj kreskos je 16-17% por la tuta jaro, supren de 30% en 2019.
“Sendube, daŭre plibonigi la funkcian efikecon de nia subtencentro estas ĉefa prioritato por nia estraro,” li diris. “Ni nur daŭrigos evoluigi la subtencentron se plia investado produktos palpeblan rendimenton de la kapitalo.”
Sweetgreen ankaŭ alprenis pli disciplinitan aliron al la vastigado de sia ĉeesto, malfermante novajn vendejojn malpli rapide kaj emfazante "kvaliton super kvanto" dum eniro en novajn merkatojn. La kompanio planas malfermi 30-35 novajn vendejojn ĉi-jare, kompare kun 39 vendejoj malfermitaj en 2022. En la unua trimestro, la kompanio malfermis 12 restoraciojn kaj fermis tri, finante la trimestron kun entute 195 vendejoj. La financa direktoro Mitch Rebeck diris, ke ĉiuj fermitaj vendejoj havas apudajn vendejojn, kiuj provizas "pli bonan sperton por klientoj kaj teammembroj", permesante al Sweetgreen profiti per ŝovado de vendoj de unu vendejo al alia.
Krom redukti kostojn kaj alpreni pli singardan aliron al kresko, Sweetgreen rigardas sian lojalecprogramon kiel katalizilon por pliigi vendojn kaj atingi profitecon. Alia katalizilo estas oferti pli vastan menuon.
Mallonga jura disputo kun Chipotle Mexican Grill ne malpliigis la optimismon de Nieman pri la plej nova menuo de la marko. Nur kelkajn tagojn post kiam la kompanio lanĉis la Chipotle Chicken Burrito Bowl, reklamitan kiel la unua bovlo sen iuj legomoj, Chipotle enmetis proceson akuzante la salatĉenon pri kopirajta malobservo. Rapide neformalaj konkurantoj rapide faris interkonsenton, kaj Sweetgreen ŝanĝis la nomon de la produkto al Chicken + Chipotle Pepper Bowl.
Eĉ kun post-lanĉa renomigo, la burito-bovlo ankoraŭ superis la celojn de klientaj akiroj, iĝante unu el la kvin plej bone rezultantaj produktoj de Sweetgreen.
Niemann diris, ke la kompanio havas "fortikan menuoplanon", kiu inkluzivas testadon de pli sanaj grenoj kaj proteinoj kaj partnerecon kun influaj kuiristoj. Altnivelaj aldonaĵoj estas alia fokusa areo. La marko ĵus lanĉis humuson kiel krompladon por fokaĉa pano. La kompanio ankaŭ vastigis siajn trinkaĵproponojn per novaj sanaj limonadaj opcioj kaj aldonis novan ĉokoladan deserton al sia desertomenuo.
“Kvankam ĉi tio estas nur la komenco, ni jam vidas kreskon de premioj je preskaŭ 25% en la unuaj tri semajnoj post la lanĉo,” diris Neman. “Ni kredas, ke marĝenaj ŝancoj kreos alian signifan ŝancon por Sweetgreen en la venontaj jaroj.”
Kvinfoja semajna retpoŝta novaĵletero, kiu tenas vin ĝisdata pri la plej novaj industriaj novaĵoj kaj la novaĵoj de la retejo.